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怎么开红酒?
作者:哈尔滨蒙卡洛   2015年4月7日

静止葡萄酒和起泡酒都有不同的开瓶方法。对于一般的静止型红、白、桃红葡萄酒,开瓶方法如下:
 
1. 将葡萄酒瓶直立在桌面上,一手紧握酒瓶;
 
2. 另一手使用酒刀割开包装锡箔。沿着瓶颈上的防漏圈划上一圈,然后再在上方划一刀就可以剔除锡箔了;操作时注意不要转动酒瓶;
 
3. 展开开瓶器双臂,将开瓶器螺旋钻头对准橡木塞中间,垂直旋转开瓶器,直至螺旋针的最后一环;
 
4. 放下开瓶器的起塞支臂,利用杠杆作用朝正上方拔出酒塞;
 
5. 酒塞拔除后,使用清洁的口布擦拭瓶口。
 
起泡酒开瓶的步骤:
 
1. 左手握住瓶颈下方,瓶口向外倾斜15度,右手将瓶口的铅封揭去,并将铁丝网套锁口处的铁丝缓缓扭开。
 
2. 为了避免软木塞因气压而弹飞出去,一边用手将其压住,一边盖上一层餐巾。用另一只手撑住瓶底,慢慢地转动软木塞。酒瓶可以稍微拿低一点,这样会比较稳。
 
3. 若感觉到软木塞已经快要推挤至瓶口时,只要稍微斜推一下软木塞头,腾出一个缝隙,使酒瓶中的碳酸气一点一点释放到瓶外,然后静静地将软木塞拔起。响声不要太大。

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